La espuma de sal marina de Bras del Port se cuela en la cocina de grandes chefs
La espuma de sal marina de la empresa centenaria alicantina Bras del Port es la protagonista de este reportaje de El País Gastro.
Esta sal es única en el mundo y se caracteriza por su textura esponjosa y delicada, que se funde en el paladar. Por eso ha conquistado a grandes chefs como Susi Díaz, quien despliega todo su buen hacer culinario en el restaurante La Finca de Elche.
El departamento de I+D+i de Bras del Port ha revolucionado el universo de la sal marina desarrollando la única sal en escamas producida en España, con forma piramidal definida y de crujiente delicado. En paralelo al desarrollo de este producto se halló una textura de sal finísima que ha dado lugar a la espuma de sal.
Un pequeño gesto, como el toque final de los platos justo antes de servir, puede marcar la diferencia en tus platos. ¿Te animas a probar estas sales?
Podéis leer el artículo de El País Gastro aquí
ACERCA DE BRAS DEL PORT
Desde su fundación en el año 1900, valores como la humildad, la lealtad y la apuesta por la innovación, han hecho posible que Bras del Port se haya convertido en una empresa salinera de alcance internacional sin perder su tradicional espíritu de empresa familiar.
Gracias a su actividad, basada en la obtención de una sal marina totalmente natural, Bras del Port ha creado un entorno ecológico de riqueza inigualable: El Parque Natural de las Salinas de Santa Pola. Un hermoso paraje donde tienen el privilegio de desarrollar su actividad en simbiosis con la naturaleza.
-
Ctra. Cartagena – Alicante, km 85
03130 Santa Pola (Alicante) -
+34 965 41 33 47
