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  • 17/05/2018
    ARRANCA LA CUARTA EDICIÓN DE LA “RUTA GASTRONÓMICA DEL TARDEO”
    31 establecimientos de Alicante participan en esta iniciativa gastronómica en la que los clientes podrán degustar unas tapas especiales y bebida por 2’50 euros, y copas por 5 euros, desde el jueves 17 de mayo hasta el domingo 10 de junio.  [leer más]
  • 03/05/2018
    APEHA dona al Banco de Alimentos de Alicante.
    El pasado mes de enero, coincidiendo con las fechas de FITUR, APEHA llevó a cabo en Madrid la acción de promoción gastronómica “Costa Blanca Food Expeience”, se limitaba el acceso mediante la venta de entradas a un precio simbólico, parte del cual (0,50€  [leer más]
  • 02/05/2018
    PROGRAMA ALICANTE GASTRONÓMICA
    Del 4 al 7 de mayo se celebra ALICANTE GASTRONÓMICA, I ENCUENTRO DEL ESTILO DE VIDA MEDITERRÁNEO, toda una oferta expositora de productos de la provincia, que tendrá lugar en IFA y en el que se realizarán talleres para escolares, degustaciones y venta...   [leer más]
  • 30/04/2018
    CONVENIO CON COSTA BLANCA TODAY
    El día 27 de Abril de 2018 COSTA BLANCA TODAY firmo un convenio de colaboración con APEHA con el fin de ofrecer un 10% de descuento para los asociados de APEHA que quieran promocionarse a través de publicidad en COSTA BLANCA TODAY para dar a conocer sus n  [leer más]
  • 17/04/2018
    XVII Gala Gastronómica Insignia de Oro
    El pasado domingo 15 de abril, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA), miembro de CONHOSTUR, celebró su “XVII Gala Gastronómica Provincial Insignias de Oro”.   [leer más]
  • 15/04/2018
    3ª Edición “NOS VAMOS DE TAPAS” Torrevieja
    Nuestros compañeros de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Torrevieja y Comarca, nos informan que del 19 al 22 y del 26 al 29 de abril se celebrará la 3ª Edición "NOS VAMOS DE TAPAS" . Donde podrán degustar por 2,50€ Tapa + bebida en 31 estable  [leer más]
  • 13/04/2018
    Charlas informativas Concejalía Medio Ambiente
    El Ayuntamiento de Alicante, desde la Concejalía de Medio Ambiente, les ofrece charlas informativas sobre el uso del 5º contenedor, de color marrón, para la recogida selectiva de materia orgánica. Les adjuntamos la carta del Concejal y el folleto infor  [leer más]
  • 10/04/2018
    ALICANTE GASTRONÓMICA – ESTILO DE VIDA MEDITERRÁNEO
    La Excma. Diputación de Alicante, Cámara de Comercio de Alicante, Casa Mediterráneo e Institución Ferial Alicantina se unen para crear este evento con la intención de promover acciones saludables y una alimentación sana basada en productos autóctonos,   [leer más]
  • 09/04/2018
    V Concurso CRUET DE PEIX VILA DE XÀBIA
    La Asociación de Comerciantes y Empresarios de Aduanas del Mar – Xàbia Port y l’Associació de Restauradors de Xàbia, se unen para continuarpromoviendo el concurso de CRUET DE PEIX VILA DE XÀBIA. Acontecimiento que se celebra por quinto año y permite pone  [leer más]
  • 03/04/2018
    CONVOCATORIA IV EDICIÓN “RUTA DEL TARDEO: TAPAS Y COPAS”
    La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA), pone en marcha la IV edición de la “Ruta del tardeo: tapas y copas”. “Ruta del tardeo: tapas y copas” es un evento cuyo objetivo es promocionar la oferta gastronómica y de ...   [leer más]

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09/04/2018
V Concurso CRUET DE PEIX VILA DE XÀBIA

Bases del Concurso
1.- Introducción y objetivos
La Asociación de Comerciantes y Empresarios de Aduanas del Mar – Xàbia Port y l’Associació de Restauradors de Xàbia, se unen para continuarpromoviendo el concurso de CRUET DE PEIX VILA DE XÀBIA.
Acontecimiento que se celebra por quinto año y permite poner en valor un plato de la cocina tradicional de Xàbia utilizando como producto, el pescado de la lonja de Xàbia. A la vez, que permite promocionar el espacio portuario de la Vila de Xàbia.
2 .- Fecha el Certamen/ Concurso
Sábado , 21 de abril de 2018 a partir de las 11:00 h. en la Lonja de Xàbia.
3.- Categoría del Certamen/ Concurso
Solo existirá una única categoría autonómica.
4.- Condiciones generales de participación
· El concurso va dirigido a tod@s l@s profesionales del sector hostelero, siempre que lo hagan bajo la representación de una empresa o entidad afín a la gastronomía ubicada en la Comunidad Valenciana, y se acredite con la documentación correspondiente.
· El cocinero puede estar acompañado de un ayudante de cocina.
· Los ingredientes para elaborar el plato serán los mismos para todos los concursantes, consistente en:
 Pescado de la lonja de Jávea :
 Morralla para el fondo
 Rape
 Salmonetes
 Pescadilla
 Patatas
 Tomate natural
 Cebolla
 1 cabeza de ajos
 Pimentón
 Sal
 Aceite de Oliva virgen
La organización aportará al concursante todos los ingredientes parala elaboración del plato, a excepción:
 Sal y el Aceite de Oliva virgen
 Paellero, fuegos y gas
· Cada concursante elaborará un plato para 6 raciones, y el paellero para la elaboración del plato ha de comprender un diámetro entre 55 y 60 centímetros.
· Todos los cocineros y su respectivo ayudante, deberán vestir obligatoriamente con la ropa reglamentaria, es decir, gorro, chaquetilla y pantalón, con el fin de conseguir una imagen acordecon el concurso.
Horario del concurso:
· Desde las 11:00 h. se podrá empezar a cocinar el CRUET DE PEIX entre los participantes. Siendo las 13:30 h., la hora establecida para el inicio de la presentación y degustación de platos por parte del jurado. Para una correcta valoración, se establecerá un margen de 10 minutos entre la presentación del plato de cada participante.
En este sentido, una vez cerrada la inscripción, se realizará un sorteo entre los participantes inscritos para establecer el orden depresentación y degustación del plato por parte del jurado.
· Del CRUET DE PEIX cocinado, cada participante emplatará 6 raciones que pasaran al jurado.
Valoración:
– Presentación del plato: de 1 a 2 puntos
– Textura de los productos: de 1 a 3 puntos
– Sabor del plato: de 1 a 5 puntos
El plato ganador será el que mayor puntuación obtenga.
5.- Jurado
El jurador estará compuesto por 5 miembros, siendo la composición la siguiente:
– Un crítico gastronómico
– Dos Chef de reconocido prestigio.
– Un miembro de la Cofradía de Pescadores de Xàbia
– Una persona que aglutine experiencia sobre la cocina tradicional del municipio o comarca.
6.-Premios
Un único premio al mejor plato elaborado de:
– 1.000,00 € + diploma + Cheque regalo de patrocinador HOSTELBE de 200,00 € en suministros hosteleros.
7.- Inscripción
· Pueden inscribirse tod@s l@s profesionales del sector hostelero, siempre que lo hagan bajo la representación de una empresa oentidad a fín a la gastronomía ubicada en la Comunidad Valenciana, y se acredite con la documentación correspondiente.
· Los interesados en participar, pueden hacerlo rellenando el formulario de inscripción adjunto y presentándolo por los siguientes medios:
· El plazo para la presentación de inscripciones acaba el 11 de abril de 2018
– Presentar por correo postal con Att.: “Concurso CRUET DE PEIX VILA DE XÀBIA 2018” en la siguiente dirección:
ESPACIO ARTEFACTUS (1ªPlanta)
C/ MESTRE ÁNGEL PALENCIA, 6
03730-XABIA ( ALICANTE)
– Presentar por correo electrónico, con el asunto: “Concurso CRUET DE PEIX VILA DE XÀBIA 2018” al mail infoxabiaport@gmail.com
Tel. de contacto: 667 690 785 y Horario de Atención de lunes a viernes de 10’00 a 13’00 horas

FORMULARIO INSCTRIPCIÓN V Concurso CRUET DE PEIX VILA DE XÀBIA